「流行や健康情報に縛られず自分の舌で『うまい』と感じるものを自由に選ぶことが人生を豊かにする」「世界でも群を抜くレベルを持つ日本の外食サービスはエンタメであり、日本は食材の宝庫である」「料理の経験が、仕事にも通じるメタ認知やコミュニケーション力に繋がる」など、食を通じて人生や社会の可能性を開く40の「ホリエの視点」を展開している。

　2025年12月には初の料理エッセイ刊行を記念してオンラインイベントを開催予定だ。詳細決定しだい、オレンジページ「BOOK編集部」公式Xより情報配信される。

（執筆者：村上弥生）