九州版では、豚骨以外のラーメンを特集し、「非豚骨ラーメン」の定義を検証。完全非豚骨の名店や、スパイスをブレンドした味噌ラーメンなど、ジャンルとしての広がりを展望する。神奈川版では、新店特集とともに、ラーメン激戦区として進化を遂げる武蔵新城のラーメン事情を紹介する。新たな展開を見せる店舗や、個性豊かな店主たちのインタビューを交え、地域のラーメン文化を紐解く。
ラーメンWalker2025