くら寿司が特許を持つ「抗菌寿司カバー鮮度くん」が、発明協会主催「令和6年度近畿地方発明表彰」において「発明奨励賞」を受賞することが決定した。

　「抗菌寿司カバー鮮度くん」は、寿司の乾燥を防ぎつつ、空中のウイルスやほこり、飛沫から守る機能を持ったもの。この技術により、コロナ禍などの課題がある中でも、回転レーンでの寿司提供を可能にし、お客からの信頼を得ている。また、カバー上部のQRタグを活用し、寿司の滞在時間や提供タイミングを管理するシステムも導入されている。