齋藤は「トリュフをかけていただいたあれは、本当に想像の5倍ぐらいかけていただいた」と、その豪華さに驚愕。「しかもその後にすごいよく混ぜてふわふわな状態で食べたのは、お肉もすっごい薄く切ってあるので、もうトロトロですごいとろけて、初めての感覚ですごい印象に残りました」と、未知の食感に感動した様子を語った。

　また、27歳を迎えた現在の変化についても言及。「やっぱり人並みに年を重ねているので、胃もたれとかするようになってきちゃってる」と苦笑い。