新たな審査方法では、ラーメンWalker編集部が各エリアのラーメン店を実食調査し、〈スープ〉〈麺〉〈具材〉〈完成度〉〈創造性〉〈ホスピタリティ〉などの観点から詳細に評価。その後、ラーメン界で名高いプロ集団「百麺人」との厳正な協議を経て、受賞店を決定する。百麺人には新メンバーとして井上淳矢と中嶋享が加わり、体制も刷新された。
ラーメンWalker2025